Dans les Lowlands, la terre se prête à la culture, la tradition de la distillation dans les Lowlands s'explique par l'abondance de céréales - non seulement l'orge mais aussi le blé et l'avoine. Les malts des Lowlands sont généralement d'une couleur et d'une texture légères. Ils se montrent secs en fin de bouche, ce qui en fait d'excellents apéritifs. Leurs arômes sont peu intenses, à dominante d'herbe verte avec des notes florales et de grain. Les malts des Lowlands confèrent souvent aux Blends un léger arôme de cognac.