Issue des meilleurs terroirs de Moulin à Vent, cette cuvée racée ne renie pas ses origines. Age moyen des vignes : 40 ans. Parcelles précoces situées à 300 m, pente Est/Sud-Est. " La Rochelle" Sol composé de roches pourries issu de granite, parsemés de quelques filons de manganèse.

- Couleur : rouge sombre (signe de concentration).
- Nez : est très expressif, racé et épicé avec quelques notes de torréfaction.
- Bouche : franche et on ressent très vite l’expression du terroir donnant un vin assez carré avec de la fraîcheur (menthol) et très persistant. Grand vin de garde, son apogée sera entre cinq et dix ans.
Les accords : Civet de Lapin, Veau et Entrées, essayez sur Filet de Bœuf, Saint-Marcellin, Tournedos Béarnaise, Steak Maître d'Hôtel, Lièvre à la Royale, Chaource, Pâtes Persillées.
La température de service : 16°C.
La conservation : de 5 à 10 ans