Second opus de la nouvelle gamme de Vintage de Springbank, ce deuxième batch (lot), embouteillé au degré naturel, a retenu l’attention du duo composé de Stuart Robertson (le manager de la distillerie) et du légendaire Franck Mc Hardy (toujours directeur de la production après plus de 45 ans de bons et loyaux services !).

Comme pour le premier lot leur choix a porté sur une série de fûts de Xérès « re-brûlés ». Evidemment, on se demande ce qu’ils entendent par là. Pour faire simple : ces fûts de Xérès ont été démontés, rabotés et re-chauffés avant d’être montés et remplis. Le résultat, tiré à environ 10 000 exemplaires, est pour le moins séduisant. Malgré son année de maturation supplémentaire, ce nouveau 1997 s’avère plus intense que le premier.

Couleur : cuivrés à reflets orangés d'intensité pâle.

Nez : on retrouve une multitude d’arômes de fruits (pommes rouges, bananes vertes, oranges) et des fragrances subtiles d’avoine, de chocolat et de marmelade. Le nez se finit sur des notes douces laissant exploser la vanille et les marshmallows grillés.

Bouche : l’attaque est pleine de Sherry et de chêne puis s’exprime un fumé tout en finesse bien dans le style de la maison Springbank. Un malt d’une grande vivacité et d’un grande ampleur.

Finale : longue et douce.

Température de service : fraîcheur de la Cave 13° servi dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl.