Assemblage d'âges (de 6 à 14 ans) et de fûts différents (de 50 à 550 litres), le CV a été conçu par l'équipe de Springbank comme une véritable symbiose du style tourbé spécifique de Longrow.


Couleur : doré d'intensité pâle.

Nez : puissant, crémeux, avec une pointe de vanille, puis se développe lentement à l'aération un fumé persistant, comme celui émanant d'un feu de bois en train de s'éteindre.

Bouche : l'attaque est fraîche, très florale, puis c'est le fumé qui s'installe, sans violence et accompagné d'un environnement d'herbes sèches, de feuilles mortes et de menthe poivrée. (Notes Dugas)

Finale : structure crémeuse, à peine pimentée, et d'une remarquable longueur et forte persistance.

Température de service : Bien frais 5/7° servi dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl.