Cette cuvée est une sélection des parcelles les plus jeunes ( en âge et en caractère !). Ce choix se fait à la fin de l’élevage, peu de temps avant la mise en bouteilles, pour rechercher une cuvée toute en fruits et en tanins souples et fins. Les vignes sont âgées de 3 à 15 ans. Les parcelles sont exposées à l’est, au sud-est et au sud-ouest et leur sol est argilo-calcaire sur un sous-sol calcaire. Le Mercurey " Les Monthelons"» s’apprécie plutôt dans sa jeunesse;
Nez : arômes de fruits frais: cerise, framboise, myrtille…
Bouche : tanins légers, il affirmera encore plus de rondeur et de persistance.

Accords des mets : Pâtes, pizza mais aussi des viandes blanches, des grillades et des fromages.
Conservation : à boire dès maintenant ou à être conservé 3 ou 4 ans. Température de service : 17 degrès.