L’appellation Charmes-Chambertin Grand Cru s’étend sur une superficie de 30Ha 83a. Elle est le grand cru le plus vaste de Gevrey-Chambertin et l’une des ces particularités est qu’elle possède deux noms : Charmes-Chambertin ou Mozoyères-Chambertin. La surface du domaine est de 8 a 52 ca et la production annuelle de 3,3 Hectolitres (440 bouteilles).
Le sol est argilo-calcaire, terre arable (30cm) sur la roche. L'altitude est de 260 mètres.
Etymologie : En patois bourguignon, " Charmes " désigne d'anciens champs communs cultivés et retournés en friche.
- Couleur : rouge soutenue.
- Nez : arômes de fruits noirs, notes de violettes, de réglisse, vanillés, voire de café grillé.
- Bouche : structure tannique. Le vieillissement permettra aux tanins de s’assouplir, et serons de plus en plus soyeux.
Les accords : les gibiers comme le sanglier, le chevreuil ou encore sur du Roquefort.
La température de service : 15°C
La conservation : de 10 à 25 ans