La distillerie de Ben Nevis s'est établie en 1825 a Fort William dans l'ouest des Highlands, et depuis 1990, cette distillerie appartient au groupe japonais Nikka. Cette remarquable édition provient d'un seul fût N° 7439 - Bourbon barrel - Édition limitée à 146 bouteilles.

Couleur : vieil or soutenu.

Nez : délicat et suave. Est-ce dû à ses notes de vanille, d’orge maltée ou encore de buis ? Puis, la réglisse, une tourbe humide, une pincée de sel, de la noix de coco et de la poudre de riz.

Bouche : vive et douce à la fois. La vanille est devenue « bourbonneuse ». La coriandre, le clou de girofle et la badiane mettent l’accent sur son caractère épicé. Puis, les fruits mûrs (mirabelle, quetsche) et les agrumes (orange, pamplemousse) forment un dégradé de couleurs qui va du jaune au violet.

Finale : ferme, riche. Son amertume salivante est nourrie par la gentiane et les épices douces (cardamome, cannelle). Carrée, elle restitue avec précision l’orge maltée et la vanille du bois. Elle se développe sur la menthe fraîche, la chlorophylle et le curry. Le verre vide est un savoureux melting-pot de fruits mûrs, de fleurs capiteuses, de chêne et de vanille sucrée. (Notes LMDW)

Température & Service : Frais 8° dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl