Cette mise en bouteille signée Douglas Laing a pour personnage principal, la tourbe. Très concentrée sur son sujet, elle permet cependant aux seconds rôles joués par les notes de sherry et au caractère exotique de Bowmore de s’exprimer pleinement.

Couleur : Vieil or à reflets ambrés.

Nez : Gourmand, riche. La lavande, le zan à la violette, les embruns, la réglisse verte, l’huile de noix et la tourbe bien sûr. Entièrement au service de la palette aromatique, tous ces parfums ne tombent jamais dans la facilité ni dans l’exubérance. Tout cela donne un équilibre quasi magique.

Bouche : Ferme, puissante. D’un côté le sherry avec ses fruits exotiques (mangue, passion), de l’autre Bowmore avec ses embruns, ses notes salines et sa tourbe onctueuse. L’alliance des deux donne naissance à une ambiance champêtre (pissenlit, tournesol) et apaisante. (Notes LMDW)

Finale : Très longue. Elle se fait plus capiteuse, la tourbe est plus présente et les plantes plus aromatiques (marjolaine, thym, sauge). Végétale (lichen), herbacée (foin coupé) et chocolatée, elle nous ramène à bride abattue dans les aires de maltage.

Température de service : bien frais 5/7° servi dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl.