La distillerie Bowmore fondée en 1779 est située au coeur de l'île d'Islay. En activité, sa production annuelle est de 2 millions de litres d'alcool pur. Elle puise son eau de la rivière Laggan. Elle demeure l'une des plus grandes distilleries d'Ecosse.

La distillerie Bowmore malte encore environ 30 % de son orge. Elle utilise 4 alambics en forme d'oignon. Son single malt n'est pas le plus tourbé des malts d'Islay, c'est en revanche le plus gourmand. Très marin, il dévoile des notes d'iode, de réglisse mais aussi de sherry qui constituent sa marque de fabrique. Depuis quelques années, Bowmore multiplie les affinages en fûts spécifiques (sherry, porto, claret), rendant son single malt plus accessible.

Bowmore présente dans cette version un whisky vieilli 12 ans en fût de Sherry.

Couleur : vieil or à reflets cuivrés à rougeâtres

Nez : fumé, iode (algues), fruité (fruits de la passion et pêche). Il se dégage également une pointe animale et fumée relié à un soupçon floral (lilas).

Bouche : la bouche est gourmande et possède un bel équilibre. Notes de tourbe intense (cendre), de sel et d'agrumes (zest de citron). (Notes LMDW)

Finale : ronde, douce. On évolue sur des notes salines et florales (violette).

Température de service : Fraîcheur de la Cave 13° servi dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl.