La distillerie de Bunnahabhain a été établie en 1881, située non loin de Port Askaig. En activité, sa production annuelle est de 2 500 000 litres d'alcool pur. Bunnahabhain se prononce "bouna'hav'n" et signifie, en gaélique, "bouche de la crique". La source Margadale est canalisée en sous-sol jusqu'à son arrivée à la distillerie, évitant ainsi les zones tourbées environnantes. Et l'orge maltée, de type Optic, contient moins de 2 ppm de phénols, alors qu'un malt tourbé comme Ardbeg en contient au moins 55.
L'ensemble de la production est vieilli sur place (ce qui n'est plus si fréquent de nos jours), dans sept chais différents.

Le style : pas de tourbe, pas de fumé, mais au contraire un corps plein, rond et puissant. Son single malt est un des composants de Cutty Sark, Famous Grouse, Black Bottle....

Couleur : Doré à reflets verdâtres d'intensité pâle.

Nez : Toiteach est un malt puissant, où la tourbe fait ressentir ses notes végétales dès le premier nez, mais avec élégance et sans dominer les autres arômes.

Bouche : En bouche, l'attaque est chaleureuse, bien marquée parla tourbe, mais aussi accompagnée de notes fruitées de xérès et un caractère poivré. (Notes Sté Dugas)

Finale : La finale est voluptueuse, d'une belle longueur tourbée d'une longue persistance.

Température de service : Bien frais 5/7° servi dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl.