La distillerie de Bunnahabhain a été établie en 1881, située non loin de Port Askaig. En activité, sa production annuelle est de 2 500 000 litres d'alcool pur. Bunnahabhain se prononce "bouna'hav'n" et signifie, en gaélique, "bouche de la crique". La source Margadale est canalisée en sous-sol jusqu'à son arrivée à la distillerie, évitant ainsi les zones tourbées environnantes.

Couleur : Ambrée à reflets cuivrés à rougeâtres.

Nez : Un nez accueillant et délicat révèle ses notes de miel, d'amandes sur fond d'iode et de notes salées alors que des arômes de toffee et de cuir boisé se font sentir à l'aération.

Bouche : Très bel équilibre de la bouche qui n'est pas sans rappeler celui des bateaux. Le palais est marqué par des notes douces et fruités de noisettes au Xérès et par un boisé d'une grande finesse. Le milieu de bouche est un entremêlement interminable de notes sèches et d'épices s'évanouissant subtilement... (Notes Sté Dugas)

Finale : Harmonieuse et légèrement marquée par l'iode et le xérès.

Température de service : Fraîcheur de la Cave 13° servi dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl.

Bunnahabhain utilise trois types de fûts différents : bourbon, xérès et whisky de remplissage. Pour le superbe Bunnahabhain 18 ans, les proportions sont de 70 % Xérès, 30 % Bourbon.