La maison de champagne Bollinger installée à Aÿ propose à la vente de vieux millésimes, notamment avec la Grande Année ; ce champagne n’est élaboré que lors des années exceptionnelles. Les champagnes sont élaborés en fûts de chêne avant d’être assemblés, tirés et conservés en cave sous bouchon liège durant 5 ans minimum.

La Grande Année est la cuvée de prestige de BOLLINGER, elle n'est élaborée que lors des années vraiment exceptionnelles.
Le Grande Année 2000 est un champagne dans toute sa splendeur, et que l'on pourra déguster avec autant de plaisir dans quelques années.

Couleur : dorée soutenue aux reflets vieil or à ambrés.
Nez : Fin, qui s'ouvre sur des notes de pain d'épices, cake, fruits confits.
Bouche : Puissante, crémeuse, envahissant, bien fondu, d'une étonnante longueur aromatique. Charpente bien présente, un vin de champagne pour la table.
Service : Frais Température de Cave 16° dans une flute de forme élancée.
Accords : à l'apéritif, crustacés : homard, langouste sauce crémée, volailles.