Le Champagne " Clos du Moulin " est constitué de 50 % Pinot Noir et 50 % Chardonnay. Issu de la parcelle du Clos du Moulin (2.20 hectares) située à proximité de Chigny-les-Roses.Toujours composé d'un assemblage de 3 millésimes sélectionnés pour leur qualité et leur capacité à vieillir de longues années.

Couleur : Or très légèrement cuivré.
Nez : Discret et délicat. Des notes de petits fruits rouges.
Bouche : Légère et fine. La puissance est présente mais peu marquée. Vinosité subtile. Arômes de beurre frais et de brioche, épanoui avec une finale ample et longue.
Service : Frais entre 8° et 10°.
Conservation : A déguster de préférence entre 7 et 10 ans. Un potentiel de garde exceptionnel. La production de chaque cuvée est limitée à environ 15 à 20 000 bouteilles toutes numérotées.


Accords : Pour un apéritif d’exception. Sa richesse lui permet de nombreuses associations gastronomiques : foie gras, gibiers, fruits de mer, poissons grillés, saumon fumé, viandes blanches ou rouges.