Le Grande Réserve est un rhum traditionnel qui a vieilli pendant 8 ans au moins en fûts de chêne. Les rhums traditionnels de la Réunion sont élaborés à partir de la mélasse (jus résiduel obtenu après le raffinage du jus de canne). Ils présentent de formidables aptitudes au vieillissements prolongés.

La plus importante distillerie de la Réunion est l’héritière d’un savoir-faire remontant à 1704, date de la première distillation avérée dans l’île. Elle élabore aujourd’hui les différents types de rhum existants : rhum traditionnel de sucrerie, rhum agricole et rhum léger, grâce à un équipement moderne, comportant notamment un alambic à trois colonnes pour les rhums légers et un autre à une colonne, plus ancien, permettant d’obtenir des rhums plus puissants.

Couleur : Robe ambrée foncée à reflets rougeâtres.
Nez : Nez complexe où dominent le fruité, la vanille et le caramel cuit.
Bouche : Suave dès l'attaque, il présente une structure souple et fondue d'arômes complexes d'où se dégagent le vanillé, le sucre roux, les fruits cuits avec une pointe de rancio. Une pointe de poivre et de gingembre vient relever le tout, lui donnant plus d'ampleur et de richesse.
Finale : Toute cette variété aromatique en fait un rhum très séducteur par sa richesse, d'autant qu'elle s'exprime avec élégance et légèreté.
Service : Température de Cave 16° dansun verre à pied de forme tulipe 13 cl

Ses recherches adaptées et appliquées par Christian Vergier le maître de chais aboutissent à de nouvelles qualités de rhum, vieillis pour les 2/3 en fûts neufs, et qui récoltent déjà des médailles, avec notamment une médaille d’or pour le Grande Ré¬serve au Concours Général Agricole de Paris en 2004 puis une nouvelle en 2006.