Il est vrai que la place conquise par Sainte Lucie (une île de 150 000 habitants au sud de la Martinique) dans l'univers du rhum est originale à plus d'un titre. Aujourd'hui, la société élabore pas moins de 22 produits à base de rhums, qu'ils soient épicés, aromatisés, en sirops ou en crème, sans parler de rhums “purs” avec deux références internationales : Admiral Rodney et Chairman's Reserve.

Pour se faire une place à part, St Lucia Distillers mise notamment sur la diversité, en utilisant aussi bien un alambic en continu à deux colonnes que des alambics à repasse. Par ailleurs, trois souches de levure différentes sont utilisées pour la fermentation. De quoi donner des eaux-de-vie très variées, et qui sont parfois mariées entre elles avant l'embouteillage

Couleur : Couleur ambrée soutenue.
Nez : Au nez, dominante de fruits frais (ananas, mangue), avec de la vanille, du miel et un peu de boisé.
Bouche : En bouche, c'est l'élégance qui étonne d'abord, tant l'attaque est harmonieuse et d'une belle finesse. Moins puissant qu'Admiral Rodney (de la même distillerie), il est beaucoup plus charmeur, entremêlant vanille, fruits exotiques, havane et épices douces avec beaucoup d'harmonie.
Finale : Finale qui se prolonge longuement sur beaucoup de douceur. Mais sa séduction n'a rien de superficiel, et témoigne d'un vrai talent en matière d'assemblage.
Service : Température de Cave 16° dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl