Ce straight bourbon de la distillerie Heaven Hill résulte de l'assemblage de quelques fûts de chêne neuf (environ 70 fûts). Riche et surprenant par ses senteurs épicées et florales, il porte le nom du père Baptiste Elijah Craig qui fut le premier à faire vieillir le whiskey en fût de chêne neuf.

Noté 9.25/10 par l'expert de Whisky Magazine Jim Murray : "On approche de la perfection."

Couleur : cuivrée à reflets orangés.

Nez : marqué par des notes de chêne blanc (beurre, amande) et de fruits confits (orange, citron), il se développe sur des notes de maïs, de seigle et d'encaustique.

Bouche : puissante, généreuse, elle se révèle immédiatement fleurie (rose, violette) et très épicée (poivre, bâton de réglisse). Elle évolue sur la menthe, la noix de coco et le genêt. (Notes LMDW)

Finale : persistante, crémeuse, elle évoque la vanille et le beurre frais. Rémanence de fruits (orange), d'épices (cannelle) et de cuir noble (Cordoue).

Température de service : fraîcheur de la Cave 13° servi dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl.