Issu de l'assemblage de fûts de bourbon et de fûts de sherry oloroso, ce single malt a été affiné pendant un an dans des fûts ayant contenu du porto (port pipe). Bushmills 16 ans a été élu meilleur single malt irlandais aux World Whiskies Awards 2008.

Couleur : or vieil-or.
Nez : fin, équilibré, onctueux. Notes acidulées, vanillées, florales (pivoine). Epices (poivre) mêlées de chêne.
Bouche : élégante et fraîche avec ses notes de cerise dues à l'affinage en fût de porto. Registre gourmand et juteux.
Finale : longue, originale. Marquée par les fruits confits, les fruits secs (amande) et le chocolat
Service : Frais Température de Cave 16° dans un verre à pied de forme tulipe