La distillerie Glenkinchie a été établie en 1837 à Pentcaitland (East Lothian), en activité, sa production annuelle est de 1 750 000 litres d'alcool pur. Elle utilise 2 alambics de forme de conique (classic pot still) de grande taille et au col de cygne très incurvé. Elle produit un single malt vif, corsé presque « tannique ». Plus ferme que la plupart des malts des Lowlands, il possède une finale marquée par les épices et les fruits. Celui-ci entre dans la composition des blends de la famille Haig.

Glenkinchie 1992 affiné en fût d'Amontillado, un vin de xérès generoso sec apportant à ce malt sophistiqué des Lowlands des notes de noisette, de tabac et d'herbes aromatiques.

Couleur : Doré à reflerts ambrés d'intensité pâle.

Nez : fruité et marqué par le sherry (noix grillée), évolue vers des notes d'herbe fraîche très présentes après dilution. (Notes LMDW)

Bouche : impression herbacée se confirme en bouche. La finale douce amère évoque la céréale.

Température de service : Fraîcheur de la Cave 13° dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl.