Terroir : Age moyen des vignes : 45 ans Parcelles précoces située à 250 m, exposée est et sud/est. Entretien du sol par labour et traitements phyto-sanitaires limités aux seuls cuivre et soufre. Sol argilo calcaire, caillouteux en surface. Taille à queue du Mâconnais.
- Couleur : or jaune, limpide, gras, formant de nombreuses larmes.
- Nez : complexe dans lequel le fût souligne la puissance du vin.
- Bouche : quelle concentration ! : Terroir, Fruits secs, Fleurs blanches, et notes vanillées se mêlent dans une harmonie de douceur.
Les accords : volailles de Bresse et viandes blanches à la crème. Essayer sur rillettes au foie gras, Brillat-Savarin.
La température de service : Servir frais à 12°C maxi.
La conservation : de 3 à 8 ans