Avec Bioma “Vinha Velha”, la compagnie Niepoort propose, en quantité très réduite, un style de porto Vintage qui se rapproche des meilleurs portos Vintage de 1970 et des années précédentes, lesquels étaient mis en bouteille en Angleterre. La qualité sans pareille des fruits provenant des anciennes vignes du vignoble de Pisca (Âge moyen de la vigne : 80 et plus de 100 ans) semble exprimer à merveille ce sentiment d’appartenance propre à la façon de faire d’autrefois.

Au coeur du concept du Vintage Bioma “Vinha Velha” se trouve un vignoble exceptionnel (Vinha da Pisca) situé dans un endroit très particulier du Douro. Bioma est un porto Vintage qui provient d’une seule et même vigne, plutôt que d’un seul et même domaine.

Dans nos caves de Vale de Mendiz, près de Pinhao, les raisins destinés à la production du Vintage Bioma sons tous foulés aux pieds avec la totalité de leurs rafles. Après mutage avec de l’eau-de-vie fine, le porto repose pendant tout l’hiver. Au printemps, le vin est transféré dans notre cave de Quinta de Nápoles et soutiré dans des pipas (le classique fût de cave de 550 litres).

Teneur en Sucre résiduel . 104,4 g/L Mis en bouteille en Avril 2011.

- Couleur : cerise noire.
- Nez : raffiné, révélant des fruits rouges et noirs macérés, des notes de poivre et de minéraux forts et de caractère.
- Bouche : soyeuse, montrant une grande élégance laquelle se combine avec une structure solide et une longue finale. Un excellent Vin de Porto de la récolte 2008.

Température de service : Bien frais 5/7° servi dans un verre à pied de forme tulipé 35 cl de bonne ouverture.