La distillerie Knockdhu s'est établie le 1893 à Knock près d'Huntly (Aberdeenshire) dans le Speyside, la distillerie puise son eau de de source à Knock Hill, elle possède 1 wash still, 1 spirit still. Son malt entre dans les assemblages tels : Haig, McArthur, Blairmhor. Ce single malt restitue de façon intéressante les arômes de bière et de levures liées directement à la fermentation.

Couleur : or à reflets ambrés.
Nez : finement réglissé, il est marqué par les fruis mûrs (poire, pomme, pêhce), la vanille et la douceur de l'orge maltée. Il évolue sur des notes plus florales (lilas, lavande).
Bouche : ample, maltée, elle dévoile des notes de fermentation (levure, bière). Elle se développe sur la fève de cacao et sur les fruits exotiques (banane).
Finale : douce, épicée (muscade, girofle), elle se révèle également fruitée et finement herbacée (malt vert). Elle se prolonge sur les agrumes (pamplemousse) et le toffee. (Notes LMDW)
Service : Frais entre 8 et 10° dans un verre à pied de forme tulipe

Ce caractère est agrémenté de notes végétales, mentholées et réglissées. Certaines versions âgées (Knockdhu 1974 et Knockdhu 21 ans) révèlent des notes légèrement fumées. Non dénué de finesse, An Cnoc est un single malt constant et équilibré.