La distillerie Benriach utilise des alambics en forme d'oignon très ventrus et possède ses propres aires de maltage. Elle produit un single malt au style léger et parfumé non dénué de finesse. Benriach témoigne du caractère équilibré et proche de la céréale d'un bon single malt du Speyside.

Les nouvelles versions tourbées de Benriach porteront désormais le nom de Birnie Moss. Comme ça, dorénavant plus de confusion possible : l’exubérance fruitée pour Benriach, la tourbe grasse pour Birnie Moss. A dire vrai, la fumée plus que la tourbe, car à ce stade de son évolution, ce premier Birnie Moss est encore sous influence du New-Make Spirit.

Couleur : Doré à reflets verdâtres d'intensité pâle.

Nez : riche, expressif. Un épais écran de fumée et de cendres cède la place à des arômes de distillation (poire, céréale, goudron). Il trouve au fur et à mesure son équilibre et révèle alors le foin coupé, la menthe poivrée ainsi que des notes salées.

Bouche : vive, énergique. Cette fois l’ordre est inversé. En premier, le malt vert, le foin coupé, la noisette et le sel. En second, le grésil, le camphre et le poivre blanc. Enfin, la terre humide et les cendres. (Notes LMDW)

Finale : longue, dense. La fumée est omniprésente. Epicée (gingembre frais, girofle), elle se prolonge sur des notes de miel. La rétro-olfaction est florale (tilleul).

Température de service : Bien frais 5/7° servi dans un verre à pied de forme tulipe.