La distillerie Glendronach est établie en 1826 à Forgue ( Aberdeenshire), en activité, sa production annuelle est de 1 300 000 litres d'alcool pur, elle utilise une eau de source : Dronach Burn. La distillerie possède 4 alambics, la mise en oeuvre de méthodes traditionnelles de production (maltage incluant un séchage en partie au feu de tourbe ainsi que le chauffage des alambics à feu nu) explique en grande partie le caractère puissant et la forte personnalité du single malt produit par la distillerie Glendronach. Toujours très riche, celui-ci se révèle pleinement dans les versions sherry cask. Il témoigne alors d'un parfait équilibre entre les notes de sherry, d'orge maltée et de fruits (fruits rouges). 95 % de la production est destinée aux blends de la famille Ballantine's et au Teacher's Highland Cream.

Nouvelle version de Glendronach 12 ans renouant avec les traditions de ce grand cru des Highlands : vieilli intégralement en fût de sherry (Oloroso pour les fruits secs et les épices, Pedro Ximenez pour le raisin et le liquoreux) et embouteillée à 43% - un apéritif parfait !

Ce Glendronach 12 ans de « l’ère Billy Walker » est nettement marqué par l’élevage en fûts de sherry et rompt avec le précédant embouteillage de « l’ère Pernod-Ricard » marqué par le fût de bourbon.

Couleur : cuivré à reflets rougeâtres.

Nez : puissant, sans compromis, dominé par le fût de sherry. Notes de rancio, de noix, de miel et de café. Il se développe sur le fruit, coing et pomme cuite. Pointe d’exotisme. Pain d’épice, il devient plus gourmand sur le cake aux fruits, le chocolat et le lait aux amandes.

Bouche : tannique, enrobée de chocolat noir. Sur les épices. Huile de sésame. Retour sur le fruit et le cachou, réglisse. La finale est fraîche. (Notes LMDW)

Température de service : Fraîcheur de la Cave 13° servi dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl.