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COGNAC 33 ANS 1980 BORDERIES 41.2%%

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COGNAC 33 ANS 1980 BORDERIES 41.2%%

COGNAC 33 ANS 1980 BORDERIES 41.2%%

Cognac de Collection de Compte 10

Cette rare " Borderies 33 ans " est en réalité beaucoup plus ancienne que son âge minimum garanti. Ce Cognac provient d'une petite exploitation des Borderies, qui a été vendue par son propriétaire en 1980. Cette exploitation n'existe donc plus, et ce fût en constituait le dernier témoignage.

Ce Cognac provient d'un terroir difficile, argileux et siliceux, des terres que les vignerons qualifient ici "d'amitié". Les vendanges ont été faites à la main, et Cognac a été distillé dans un petit alambic de 3 hectolitres, chauffé au bois et au charbon. Vieilli sur terre battue, dans un chais situé en contre-bas de la route, il restait seulement 188 litres dans le petit fût de 350 litres... Il est laissé brut de fût, tel que les années l'ont laissé.

Couleur : ambrée


Nez : belle expressioin de fruits confits, de gingembre, et de pâtisseries, comme un matin dans une boulangerie. Quelques notes de sous-bois, rafraîchies par des fleurs blanches, iris, jonquilles, mais aussi de violette.


Bouche : l'attaque est douce, très gourmande, avec un côté beurré. La violette ressort, vite complétée par les épices, poivre de sichuan, gingembre confit, puis notes légres de champignons. Belle élégance, prolongée par une longueur exceptionnelle pour un Cognac titrant 41.2%.


Température de service : Froid 4° servi dans un verre à pied de forme tulipe 13 cl.

185,00 € TTC
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