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COMPASS BOX The Peat Monster 46%

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COMPASS BOX The Peat Monster 46%

Compass Box est unique dans le monde du whisky. Fondée il y a un peu plus de 10 ans, c’est une petite société indépendante spécialisée dans l’assemblage de whiskies achetés auprès des grandes maisons.

Particulièrement fumé, The Peat Monster ne renie pas ses origines insulaires et fait la part belle aux malts de l’île d’Islay en provenance de Port Askaig marqué par leur fumé élégant et ceux du sud de l’île au caractère beaucoup plus terreux et médicinal.

Le Speyside y est cependant représenté avec la distillerie Ardmore réputée parmi les connaisseurs pour l’excellence de ses malts fumés. Issu d’un élevage en fûts de bourbon de premier et second remplissage.

Les malts sélectionnés sont âgés de 10 à 16 ans.

             Couleur : jaune paille à reflets verts.

 

            Nez : vif et concentré. Le premier nez phénolique est également marqué par les agrumes et les fruits (poire). Il évolue sur la fumée. Le caractère marin (œufs de poisson) du Caol Ila devient de plus en plus présent. La dilution révèle des notes d'amande douce. (notes LMDW)

           Bouche : puissante. Attaque franche sur le bâton de réglisse. Elle se développe sur l'âcreté de la tourbe et les épices (poivre).

          Finale : longue et persistante sur des notes de cendre froide.

         Température de service : bien frais 5/7° servi dans un vere à pied de forme tulipe 13 cl


 

 

59,00 € TTC
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